고기 부위 명칭
소고기 Beef
| 안심 | Eye Fillet (Fillet) |
| 등심 | Sirloin |
| 꽃등심 | Scotch Fillet (또는 Ribeye) |
| 채끝 | Porterhouse |
| 목심 | Chuck steak |
| 갈비 | Beef Ribs / Short Ribs |
| 차돌 (지방 많은 부분)/양지 | Brisket |
| 사태 | Shin / Shank |
| 우둔 | Topside |
| 설도 | Rump steak |
돼지고기 Pork
| 삼겹살 | Pork Belly |
| 목살 | Pork Scotch |
| 등심 | Pork Loin |
| 안심 | Pork Fillet |
| 갈비 | Pork Ribs |
| 앞다리 | Pork Shoulder |
| 뒷다리 | Pork Leg |
| 족발용 | Pork Hock |
| 다짐육 | Pork Mince |
닭고기 Chicken
| 닭가슴살 | Chicken Breast |
| 닭안심 | Chicken Tenderloins |
| 닭다리살 | Chicken Thigh |
| 순살 닭다리살 | Boneless Chicken Thigh |
| 닭다리 | Drumsticks |
| 닭날개 | Chicken Wings |
| 통닭 | Whole Chicken |
| 다리+허벅지 | Chicken Leg Quarters / Maryland |
| 닭껍질 | Chicken Skin |
| 닭간 | Chicken Liver |
| 닭똥집 (건위) | Gizzard |
양고기 Lamb
| 뼈가 있는 양갈비 | Lamb Chops |
| 손질된 개별 양갈비 | Lamb Cutlets |
| 갈비가 여러 대 붙어 있는 프렌치랙 | Lamb Rack |
| 양 어깨살 | Lamb Shoulder |
| 양다리 | Lamb Leg |
| 양 사태(정강이) | Lamb Shanks |
| 다짐육 | Lamb Mince |
그 외 유용한 용어들
| 뼈 있는 | Bone-in |
| 뼈 없는 | Boneless |
| 껍질 있는 | Skin-on |
| 껍질 없는 | Skinless |
| 지방 제거한 | Trimmed |
| 손질하지 않은 | Untrimmed |
| 얇게 썬 | Sliced |
| 아주 얇게 썬 | Thinly Sliced |
| 깍둑썰기한 | Diced |
| 큼직하게 깍둑썰기한 | Cubed |
| 통째 | Whole |
| 반 마리 / 반쪽 | Half |
| 냉장 | Fresh |
| 냉동 | Frozen |
| 양념된 | Marinated |
| 밑간된 / 시즈닝된 | Seasoned |
| 훈제 | Smoked |
| 오븐구이용 | Roast |
| 갈비 한 덩어리 | Rack |
| 다짐육 | Mince |
| 소시지용 다짐육 | Sausage Meat |
| 살코기만 손질한 부위 | Fillet |
| 저지방 | Lean |
| 매우 저지방 | Extra Lean |
| 방목 사육 | Free Range |
| 목초 사육 | Grass-fed |
| 곡물 사육 | Grain-fed |
| 진공포장 | Vacuum Packed |
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